Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 7 г суха мая (или 20 г прясна мая)
- 250 мл топла вода или прясно мляко
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 яйце
- 1 с.л. олио (за тестото)
- Олио за пържене
Стъпка 1: Подготовка на тестото
- Ако използвате прясна мая, разтворете я в топла вода с 1 ч.л. захар и оставете да шупне за около 10 минути.
Ако използвате суха мая, смесете я директно с брашното. - В голяма купа пресейте брашното и добавете солта.
- В отделен съд разбийте яйцето, киселото мляко и олиото. Добавете към брашното заедно с шупналата мая.
- Постепенно добавяйте топлата вода (или мляко) и месете тестото, докато стане гладко и еластично.
- Оставете тестото да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.
Стъпка 2: Оформяне на мекиците
- След като тестото втаса, го премесете леко и разделете на малки топки.
- Вземете всяка топка и с ръце оформете плоски кръгове с желаната дебелина. Ако тестото лепне, намазнете ръцете си с малко олио.
Стъпка 3: Пържене на мекиците
- Загрейте дълбок тиган с олио на средно висока температура.
- Пържете мекиците до златисто от двете страни. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Стъпка 4: Сервиране
- Поднесете мекиците с пудра захар, сирене, мед или конфитюр по избор.
- Те са вкусни както топли, така и студени!
Съвети:
- За по-пухкави мекици оставете тестото да почива за още 20 минути след оформянето им.
- Ако искате по-хрупкави мекици, добавете 1 с.л. ракия в тестото. 😊
Добър апетит! 🍽